Petites galettes des rois hypoprotidiques (recette disponible en vidéo)

Préparation

1. Mélanger le sucre vanillé, le sucre, le Substitut d’œuf Loprofin® et la Farine Loprofin®.
2. Tremper la tranche de pain hypoprotidique dans un peu d’eau tiède. Bien presser avec une fourchette pour imbiber.
3. Passer au mixeur avec le SNO-PRO Loprofin®.
4. Faire bouillir le mélange SNO-PRO Loprofin® et pain.
5. Parfumer avec l’arôme d’amande amère selon votre goût.
6. Cuire en fouettant jusqu’à épaississement.
7. Verser le mélange d’ingrédients secs dans le mélange pain/SNO-PRO Loprofin® et fouetter au batteur jusqu’à ce que l’ensemble soit bien refroidi.
8. Ajouter progressivement le beurre.
9. Réserver au froid pendant 2 heures.
10. Poser un premier disque de pâte filo sur du papier cuisson.
11. Garnir avec le mélange crémeux à l’aide d’une poche à douille en laissant les 2 cm extérieurs libres.
12. Badigeonner ces 2 cm avec la dorure, puis recouvrir d’un deuxième disque de pâte filo et souder les bords en pressant bien.
13. Badigeonner le contour du deuxième disque avec la dorure pour y faire adhérer un troisième disque.
14. Renouveler l’opération avec un quatrième disque.
15. Badigeonner la surface du dernier disque avec la dorure. Saupoudrer de sucre glace
16. Enfourner 5 à 10 minutes à 210°C.
17. Déguster tiède.