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Béchamel
Préparation 10 mn
Cuisson 10 mn
Préparation
- Faire bouillir le SNO-PRO Loprofin® dans une casserole, verser progressivement sur le mélange Substitut d’œuf Loprofin® et Farine Loprofin®.
- Mettre sur le feu, laisser épaissir sans cesser de remuer.
- Assaisonner.
- Laisser refroidir.
- Ajouter en mélangeant la poudre de Crackers aux herbes Loprofin®.
*Pour plus de simplicité dans vos calculs, le nombre de parts pour chaque acide aminé a été arrondi au 1/4 près.
Variante
Béchamel aux herbes : Ajouter les herbes hachées.
Astuce Toque Chef
Remplacer les herbes par des épices (curry, colombo…), du concentré de tomate ou quelques feuilles d’oseille.
| Pour une portion | Valeur énérgetique | Protéines | PHE | VAL | MET | LEU | LYS |
| 382 kcal | 0,8 g | 27 mg | 39 mg | 11 mg | 64 mg | 46 mg | |
| 1 1/3 part | 1 2/3 part | 1 part | 1 1/3 part | 2 parts |
Ingrédients
4 personnes
5 briques de SNO-PRO Loprofin® (soit 1 L)
4 c. à soupe = 40 g de Substitut d’œuf Loprofin®
5 c. à soupe = 50 g de Farine Loprofin®
75 g de Crackers aux herbes Loprofin® mis en poudre au mixeur
Sel et poivre
Pour une béchamel aux herbes, ajouter :
1 c. à café d’estragon haché
1 c. à soupe de persil haché
1 c. à soupe de ciboulette ciselée