Pain tressé

Préparation

Mettre de l’eau dans la lèchefrite (plat creux) du four et préchauffer le four à 220°C.

Mettre l’eau, le SNO-PRO Loprofin, la levure, le sel et le sucre dans un saladier, mélanger puis laisser reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Ajouter la Farine Loprofin et l’huile d’olive au mélange obtenu et battre pendant 2–3 minutes. Laisser la pâte lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle double de taille.

Saupoudrer généreusement votre plan de travail de Farine Loprofin. Diviser le mélange en 3 morceaux égaux et étaler chacun d’eux pour en faire un rouleau de pâte (de 50 cm de long environ). Placer les branches l’une à côté de l’autre et commencer à les tresser :
– Prendre la branche de gauche et la croiser par-dessus celle du milieu.
– Prendre la branche de droite et la croiser par-dessus celle du milieu.
– Recommencer en croisant celle de gauche sur le centre, suivi de celle de droite sur le centre jusqu’à l’extrémité des branches.
Pincer les extrémités ensemble pour souder la tresse. Badigeonner d’huile d’olive et laisser reposer pendant 10 autres minutes.
Faites cuire au four pendant 20–25 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. *Pour plus de simplicité dans vos calculs, le nombre de parts pour chaque acide aminé a été arrondi au 1/4 près.